Франческо Оттавіано, новий віце-президент Pernod Ricard з аркушу джинів та аперитивів, вважає, що категорія аперитивів потребує більш чіткого визначення. У своєму першому інтерв'ю він розповів про те, що найбільше його захоплює в цій захопливій сфері. За його словами, аперитиви є важливою частиною культури споживання алкоголю, проте їхнє визначення залишається неясним.
Оттавіано відзначив, що аперитиви можуть бути як безалкогольними, так і алкогольними, і включають в себе широкий спектр напоїв, від класифікованих вин до спеціально розроблених коктейлів. Він висловив сподівання, що індустрія працюватиме над створенням більш узгоджених стандартів, які допоможуть споживачам зрозуміти цю категорію краще.
Досліджуючи різні аспекти ринку, Оттавіано також підкреслив важливість інновацій. Він вірить, що аперитиви можуть зайняти гідне місце на ринку алкогольних напоїв, особливо якщо виробники зосередяться на якості своєї продукції та створенні оригінальних смакових профілів. З часом, на думку Оттавіано, ми можемо очікувати нових і цікавих пропозицій, які трансформують споживчий досвід.